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香橙蛋糕卷
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仗义sociology

橙子是我最爱的水果之一，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，总之功效多多，加入到蛋糕卷里有浓浓的清香味

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 75g
白砂糖 30g
色拉油 50g
橙汁 50g
橙子 1个
蛋清 4个
白砂糖 50g
柠檬汁 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好材料
  • 步骤 2/15
    将香橙洗净，对半切开，再切8片，将橙片放入加有水锅里，加热，煮至橙皮有些发白透明即可，将橙片捞起，晾干
  • 步骤 3/15
    晾干后摆到烤盘中，放入烤箱150度烘烤3分钟拿出备用
  • 步骤 4/15
    将剩余的香橙榨出50克橙汁备用
  • 步骤 5/15
    橙汁+白糖+色拉油混合用蛋抽搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    加入低筋面粉拌匀
  • 步骤 7/15
    再加入蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
  • 步骤 9/15
    将一半的蛋白霜与面糊混合，用刮刀拌均匀
  • 步骤 10/15
    再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中搅拌均匀即可
  • 步骤 11/15
    将拌好的面糊倒入摆好橙片的烤盘中，用橡皮刮刀铺平表面
  • 步骤 12/15
    放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火150度，下火120度，烤35分钟即可
  • 步骤 13/15
    蛋糕卷烤好后倒扣待凉，，在蛋糕面上抹层奶油或果酱
  • 步骤 14/15
    将蛋糕卷起，放冰箱冷藏半小时定型即可
  • 步骤 15/15
    定好后切片
发布于 2020-09-27
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