国橙蛋糕卷
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时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/19
将橙切薄片
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步骤 2/19
加入配方外30克白糖
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步骤 3/19
加水淹没橙片
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步骤 4/19
小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
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步骤 5/19
将橙片沥干水，摆在烤盘上
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步骤 6/19
取50克煮橙水，加入玉米油
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步骤 7/19
加5个蛋黄备用
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步骤 8/19
蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
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步骤 9/19
用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
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步骤 10/19
筛入低筋粉
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步骤 11/19
搅拌均匀
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步骤 12/19
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
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步骤 13/19
将蛋糕糊倒回蛋白盆
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步骤 14/19
搅拌均匀
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步骤 15/19
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
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步骤 16/19
放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
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步骤 17/19
表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
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步骤 18/19
稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
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步骤 19/19
成品图
小贴士
1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
发布于 2020-06-29