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国橙蛋糕卷

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明昊明琴

“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，寒冷的冬天，万物萧条，麻阳国橙给大自然带来靓丽的色彩！用麻阳国橙做蛋糕卷，集美味与美貌于一身！

食材

鸡蛋 5个

低筋粉 60克

玉米油 50克

煮橙糖水 50克

白糖 50克

柠檬汁适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

将橙切薄片
步骤 2/23

加入配方外30克白糖
步骤 3/23

加水淹没橙片
步骤 4/23

小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
步骤 5/23

将橙片沥干水，摆在烤盘上
步骤 6/23

取50克煮橙水，加入玉米油
步骤 7/23

加5个蛋黄备用
步骤 8/23

蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
步骤 9/23

用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
步骤 10/23

筛入低筋粉
步骤 11/23

搅拌均匀
步骤 12/23

将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
步骤 13/23

将蛋糕糊倒回蛋白盆
步骤 14/23

搅拌均匀
步骤 15/23

将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
步骤 16/23

放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
步骤 17/23

表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
步骤 18/23

稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
步骤 19/23

成品图
步骤 20/23

成品图
步骤 21/23

成品图
步骤 22/23

成品图
步骤 23/23

成品图

小贴士

1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂

2.蛋白打到湿性发泡即可

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

发布于 2022-07-27

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