橙子切片加糖煮10分钟，沥干水分平铺在烤盘上，再把蛋糕糊倒在烤盘里，考好晾凉抹上奶油，卷起来冷藏1小时即可。
1.橙子先用盐把表皮多搓洗几次，冲洗干净。橙子片切的大小要均匀，煮到橙皮半透明即可，这样橙子很软可以和蛋糕卷贴的更紧不会裂开。
2.我直接用了煮橙子的水，做出的蛋糕卷有淡淡的橙子香味。
3.做蛋糕卷的过程基本和做戚风的蛋糕相似，蛋清打发到湿性发泡，打蛋器的提起是个弯弯的角即可，切勿打发过度，否则做出的蛋糕很干不湿润。