香酥鸡肉马蹄丸
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辗悍俸痹哟

马蹄的学名叫荸荠,可以生吃,熟吃,味甘美,健肠胃,开胃解毒,清脆可口。肉丸子炸着吃,鸡肉加上马蹄,里面裹上鹌鹑蛋,吃起来肉嫩清香不油腻,美味与营养并存。

食材
鸡胸肉 250g
马蹄 100g
鹌鹑蛋 250g
料酒 一勺
白糖 适量
适量
面包屑 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材,马蹄去皮冲洗干净
  • 步骤 2/7
    鸡肉切成小块和马蹄放入搅拌机搅成泥状,同时放入料酒,盐,白糖,不需要放淀粉,鸡蛋。鸡肉马蹄在一起已经很嫩很嫩了
  • 步骤 3/7
    将鹌鹑蛋剥好皮,我买的是生的鹌鹑蛋,自己煮熟,锅开6分钟就熟了,
  • 步骤 4/7
    将打好的肉泥裹住鹌鹑蛋沾上面包屑
  • 步骤 5/7
    分别放入油锅里,一定要小火慢慢炸
  • 步骤 6/7
    炸好的丸子放在吸油纸上,将油控出来
  • 步骤 7/7
    控好油码盘即可,清香软嫩,太好吃啦
小贴士

做这道菜不需要放太多的调料,保留住马蹄清新甘甜的味道。鹌鹑蛋最好是买生的,自己煮也不费事,别买外面卖的五香鹌鹑蛋,五香的味道太浓了,影响鸡肉马蹄的清香味,另外也不要买剥好皮的,太不干净啦!

发布于 2018-11-09
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