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香酥鸡肉汉堡
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帅呆

这是烘焙课程，本来老师教的是牛肉汉堡，可是我不太想吃牛肉的，所以这次做了鸡肉的汉堡。第一次制作，绿的很成功了，不比外面的差呢。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
水 110g
鸡蛋 40g
酵母 4g
鸡翅 8只
糖 40g
盐 2g
黄油 20g
奶粉 10g
面粉 适量
面包糠 适量
炸鸡用蛋液 45g
炸鸡肉用盐 1克
腌肉黑胡椒粉 1g
腌肉用料酒 半勺
腌肉用酱油 2勺
炸肉用油 适量
白芝麻 适量
生菜 1颗
番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将面包粉，水，蛋液，奶粉，酵母，糖，盐放入面包桶开启一个揉面程序揉成团后加入软化的黄油再开始一个揉面程序。
  • 步骤 2/16
    将面团揉成拉出薄膜时揉圆放入容器中置于温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大。
  • 步骤 3/16
    将面团排气分成8个剂子
  • 步骤 4/16
    滚圆后放入铺有油纸的烤盘中
  • 步骤 5/16
    送去烤箱发酵至2倍大，取出
  • 步骤 6/16
    刷上一层鸡蛋液，再撒上白芝麻送预热好的烤箱烘烤。175度中层上下火20分钟就可以了。上色后要加盖锡纸。
  • 步骤 7/16
    面包出炉以后晾凉备用，粘连的部分趁热用手轻轻分离开。
  • 步骤 8/16
    鸡翅剔出骨头和筋膜后，加入料酒，酱油，盐，黑胡椒粉抓匀腌制4小时。
  • 步骤 9/16
    腌好以后裹上面粉，蛋液，面包糠放油锅中炸至金黄捞出。
  • 步骤 10/16
    面包晾凉后从中间切开，挤上适量番茄酱
  • 步骤 11/16
    盖上生菜叶子再挤上适量番茄酱
  • 步骤 12/16
    放上一块炸好的鸡肉。
  • 步骤 13/16
    再放上一片生菜叶子，挤上适量番茄酱
  • 步骤 14/16
    盖上另一片面包，汉堡就做好了。
  • 步骤 15/16
    做好的汉堡
  • 步骤 16/16
    看，还可以吧。
小贴士

简单

发布于 2019-08-13
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