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香酥鸡腿汉堡
6.7万 热度
78 收藏
厥酵教约缮
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
色拉油
2大勺
盐
1/3小勺
糖
3大勺
蛋
一个
牛奶
110克
高粉
250克
酵母
一小勺(用面包机自带的勺子)
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
汉堡坯的制作:所有材料揉成团,继续搅拌至能拉出薄膜(面包机搅拌约50分钟)
步骤 2/15
放入袋中进行基础发酵约两倍大
步骤 3/15
分割成五等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛十五分钟
步骤 4/15
再揉圆,稍按平,排入烤盘,盖上保鲜膜,进行二次发酵
步骤 5/15
在面团表面均匀地刷上蛋液,再沾满白芝麻
步骤 6/15
烤箱预热180度,烤约18分钟
步骤 7/15
制作鸡排:将鸡腿洗净,
步骤 8/15
剔去骨头
步骤 9/15
加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉,腌制,入冰箱冷藏过夜
步骤 10/15
取出后,两面沾上蛋清,再裹上炸鸡粉或者面包糠
步骤 11/15
小火炸约6至9分钟,
步骤 12/15
呈黄色捞出沥干油份
步骤 13/15
汉堡制作将汉堡坯从中间切开,不要切断
步骤 14/15
涂上沙拉酱或者番茄酱
步骤 15/15
夹上鸡排即可
小贴士
肯德基的生菜是专门的球形生菜,在大超市有售,菜场较难找见
发布于 2018-06-09
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