第一次吃香酥鸡，是小时候，家里过年，爸爸做来招待客人。我的表哥和我年纪差不多大，一个人吃了半只。一个小孩子吃这么多，能不让大人吃惊吗？可见这鸡是多么的好吃。印象中的香酥鸡是外酥里嫩的，很是鲜香，鸡皮是脆的，小二凭着回忆自己也实践一下，怀念小时候的味道。
炸好的鸡腿要晾凉后再蒸。