油麦菜这种四季可见的家常绿叶菜，吃口爽脆、营养丰富，做法也很简单。今天就跟李明大厨轻松学一手：中间比较嫩的芯可以直接生吃，适合用简单的酱汁做成凉拌菜；菜叶部分则用豆豉鲮鱼来炒最经典，咸香下饭，好吃不贵！