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豆豉鲮鱼油麦菜
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南方有约

豆豉鲮鱼油麦菜,油麦菜口感爽脆,很下饭

时间:10分钟内
食材
罐头豆豉鲮鱼 100g
油麦菜 200g
大蒜 5g
盐 1/2小勺
味精 1/4小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好豆豉鲮鱼罐头。
  • 步骤 2/8
    把罐头的盖子打开。
  • 步骤 3/8
    整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。
  • 步骤 4/8
    油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。
  • 步骤 5/8
    起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。
  • 步骤 6/8
    锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。
  • 步骤 7/8
    再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。
  • 步骤 8/8
    最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。
小贴士

1、 罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎一下再与油麦菜同炒，这样吃起来才不油腻。

2、 豆豉鲮鱼有咸味，所以这道菜盐一定要少一些。

3、 油麦菜只要炒到7成熟立即出锅，这样才脆爽。

发布于 2020-08-19
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