豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，一般在酒楼常见。因为食材简单、制作便捷，也成了许多家庭中的家常菜。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，那股小时候的油味，浓郁芳香，与经典的豆豉鲮鱼油麦菜搭配，非常合适，只需简单炒制，几分钟出美味。
1.爆香葱蒜和豆豉时要使用中火，避免炒焦。
2.油麦菜要用大火快炒，避免炒制时间延长，导致油麦菜出水变软，使口感变差。
3.鲮鱼罐头属于加工食品，含有盐分，因此少量加盐调味即可。
4.材料份量：2人。