油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值高， 含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
一直想吃豆豉鲮鱼油麦菜，结果买错罐头，就改成清炒了
广式腐乳和普通的腐乳不太一样，入菜后没有味道，增香提鲜，做出来的菜没有苦味，清爽好吃~~
油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。