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腐乳炒油麦菜
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香曼肥

广州的菜价一直上升，一个油麦菜叶也要十几元一斤。油麦菜，是当季叶菜，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。更油麦菜配上腐乳，是广东常见的做法。

时间:10分钟内
食材
油麦菜 500克
腐乳 6块
盐 3克
油 5ml
鸡精 1克
蒜 1粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好油麦菜，油麦菜一片一片叶子摘下来，长的叶子用手撕成二段，洗干净，清水浸泡10分钟；PS：油麦梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切丝。
  • 步骤 2/5
    捞出，沥干水，待用；
  • 步骤 3/5
    热锅，倒油，蒜末、放腐乳、油麦更丝，爆炒；腐乳伴碎、油麦梗五成熟；
  • 步骤 4/5
    加入洗净的油麦菜叶，爆炒；
  • 步骤 5/5
    放鸡精、盐，炒均，即可；
小贴士

1.油麦菜要选择嫩的；

2.腐乳用原味，不要有辣椒；

3.油麦梗可以吃，不要扔掉；

4.炒油麦菜的火要大，炒出来才好吃

发布于 2018-12-29
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