腐乳炒油麦菜
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只从春节到现在,广州的菜价一直上升,一个油麦菜叶也要十几元一斤。油麦菜,是当季叶菜,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。更油麦菜配上腐乳,是广东常见的做法。

时间:10分钟内
食材
油麦菜 500g
腐乳 6块
3ml
2g
鸡精 1g
1粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好油麦菜,油麦菜一片一片叶子摘下来,长的叶子用手撕成二段,洗干净;
  • 步骤 2/8
    洗净的油麦菜,清水浸泡10分钟;PS:油麦梗很嫩不要扔掉,可以吃,用刀削皮,切丝,
  • 步骤 3/8
    捞出,沥干水,待用;
  • 步骤 4/8
    热锅,倒油,蒜末、放腐乳、油麦更丝,爆炒;
  • 步骤 5/8
    腐乳伴碎、油麦梗五成熟;
  • 步骤 6/8
    加入洗净的油麦菜叶,爆炒;
  • 步骤 7/8
    放鸡精、盐,炒均,即可;
  • 步骤 8/8
    一道简单的油麦菜,放腐乳也变的开胃。
小贴士

1.油麦菜要选择嫩的;

2.腐乳用原味,不要有辣椒;

3.油麦梗可以吃,不要扔掉;

4.炒油麦菜的火要大,炒出来才好吃。

发布于 2024-06-18
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