香椿蛋我们经常吃，将香椿蛋做包子馅倒是不常见。
其实我是在替我妈妈写菜谱，因为是妈妈因为懒得去买肉做馅，顺手把刚炒好的香椿蛋做馅，谁知道味道很棒。没有猪肉馅的鲜甜，但有香椿的清新，蛋和花生油混合独特的香。重要的是这款包子很健康低脂，适合各个年龄的大人小孩吃。
1.该方子的馅大概能做13个包子，但因为每个人做包子的大小不一样，所以面团的多少自己衡量。
2.黄酒不能和蛋液混合后再炒鸡蛋，这样炒出来的馅会出水。
3.封面图包子顶有红点是因为做包子的当天是清明，要拿去拜祖先，所以大家做的时候完全可以不点红点