Name: 香椿馅包子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 冻香椿 500g; 猪肉馅 200g; 中筋面粉 400g; 酵母 5g; 温水 适量; 花生油 适量; 猪油 适量; 香油 适量; 盐 适量; 十三香 适量

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香椿馅包子

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闯红灯

春天的时候朋友的香椿树收获了好多香椿，给我们好的，吃不完怎么办，我就把香椿速冻了起来。过年了清除冰箱里面的东西，看见了香椿赶快拿出来，包了美味的香椿包子，特别好吃哦！

食材

冻香椿 500g

猪肉馅 200g

中筋面粉 400g

酵母 5g

温水适量

花生油适量

猪油适量

香油适量

盐适量

十三香适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

酵母先用温水化开。
步骤 2/19

酵母倒入面盆里。
步骤 3/19

用筷子搅拌成絮状。
步骤 4/19

用厨师机和出光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。
步骤 5/19

香椿化开用开水烫一下捞出，用凉水拔一下。
步骤 6/19

把香椿切碎备用。
步骤 7/19

肉馅用自家的方法调制好。
步骤 8/19

放上香椿和好馅料。
步骤 9/19

在面团中间戳一个洞，洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
步骤 10/19

发好的面全是蜂窝状。
步骤 11/19

将面揉好，切成包子剂子。
步骤 12/19

用手按扁。
步骤 13/19

用擀面杖擀成稍厚的片。（包包子面片千万不要擀的太薄，蒸熟了容易皮子贴在馅上，没有质感了）
步骤 14/19

包子皮上放好调好的馅料。
步骤 15/19

慢慢碾压包好包子，不要露馅即可。
步骤 16/19

全部包好盖上保鲜膜醒发20分钟，这样可以让包子皮慢慢涨起来。
步骤 17/19

醒发好的包子一定要凉水上屉，小火慢慢烧开，再转中火蒸20分钟。蒸好包子不要马上开盖子，焖4分钟再接锅。
步骤 18/19

好吃的包子出锅了。
步骤 19/19

是不是很诱人啊。

小贴士

醒发好的包子一定要凉水上屉，小火慢慢烧开，再转中火蒸20分钟。蒸好包子不要马上开盖子，焖4分钟再接锅，这样包子就不会回缩的。

发布于 2024-10-16