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西芹炒干贝
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西芹的清脆爽口搭配干贝的鲜味，整个周末都晴朗了起来。

食材
西芹 200g
干贝 20粒
大蒜 2颗
花椒 3颗
料酒 适量
盐 少许
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干贝温水泡发半小时。
  • 步骤 2/7
    西芹洗净切丁待用。
  • 步骤 3/7
    西芹焯水。颜色稍变更青翠后捞出待用。（干贝可一同焯水。）
  • 步骤 4/7
    热油锅，大蒜切片，加几粒花椒一起炒香。
  • 步骤 5/7
    倒入西芹干贝翻炒片刻，加入料酒继续翻炒。加入少许糖提鲜。
  • 步骤 6/7
    出锅前加入少许盐（干贝本身有咸味）。
  • 步骤 7/7
    不用勾芡就可以晶莹剔透如冰似玉。
发布于 2018-06-20
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