现在制作一道西芹炒素肉，食材有西芹和素啤酒肉片即豆制品，我们看看两个食材的营养价值，西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。
1、西芹用水焯一下，适当放些食盐，保持西芹嫩绿。
2、用蒜末起锅，素肉的味道好。