西芹有促进食欲、清肠利便，降低血压、促进血液循环，健脑，平肝清热，祛风利湿。
西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用。
西芹用削皮去掉外层，吃起来口感好不会有渣。