1.莜面一定要用开水和面，否则做不成条条也做不成鱼鱼。
2.搓莜面鱼鱼的时候不能一下子搓出两个，就一个一个的搓，这个是功力，有的人能一下子搓三四个呢。
3.羊肉选用肥瘦相间的比较好。
4.西红柿选熟透的，一定要弄成酱，不管用切的还是料理机，不要市售的番茄酱，跟这个做出来不一个味。