豌豆糕
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我要长肉owo

度娘说:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

既然有这么多益处,刚好家里有豌豆一包,麻溜地做起来~

食材
豌豆(去皮) 400g
麦芽糖 80g
细砂糖 200g
食用油 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    豌豆提前用冷水泡8~12小时,放少量水,高压锅选"豆/蹄筋"档,煮熟。
  • 步骤 2/3
    炒锅中放油,加入豆沙翻炒均匀后,加入麦芽糖和细砂糖,继续炒至无水,豆沙不沾。
  • 步骤 3/3
    待豆沙变凉后,分成小份,每份重约40克,团成圆球,放入月饼模子,扣压成型即可。冰箱冷藏后味道更好~
小贴士

1、翻炒时一定要用小火,以免炒糊,这个是体力活哦~

2、方子分量我做了28个

发布于 2018-10-16
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