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豌豆蛋糕
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滴卧嗣陕唾

这款蛋糕很简单，但是味道特别棒！有豌豆的清甜，蛋糕的松软，冷藏后再吃，味道更佳！入口绵软丝滑，回味甘甜！最关键的，低脂健康！

食材
蛋糕体 适量
低粉 60克
鸡蛋 3个
水 40毫升
植物油 30毫升
白砂糖 60克
夹馅材料 适量
豌豆泥 适量
铁棍山药泥 适量
炼乳 适量
表面装饰 适量
豌豆粉末 少许
百利饼干 1支
豌豆苗 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先做一个蛋糕片，用的是戚风蛋糕糊，24X24厘米的烤盘，这个蛋糕体烤出来质地蓬松口感湿润有弹性，也可以用你自己喜欢的方法做一个蛋糕片，分离蛋黄蛋白，蛋黄加入糖搅拌均匀，再加入油充分搅拌至完全融合，加入水搅拌均匀后筛低粉搅拌至无干粉即可
  • 步骤 2/15
    蛋白分三次加糖打发至硬性
  • 步骤 3/15
    取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀，倒入蛋白盆继续翻拌至光滑细腻
  • 步骤 4/15
    倒入铺好油纸的烤盘，用刮刀抹平表面
  • 步骤 5/15
    入预热好的烤箱180度20-25分钟
  • 步骤 6/15
    轻压表面无沙沙声就说明熟了，撕掉油纸晾凉
  • 步骤 7/15
    提前做好豌豆泥夹馅，豌豆洗净加水煮熟
  • 步骤 8/15
    煮好的豌豆加一些水入料理机搅打成泥，过筛一遍，口感更好，过滤的渣滓可以用来烙饼
  • 步骤 9/15
    铁棍山药去皮蒸熟压成泥
  • 步骤 10/15
    豌豆泥比较水，加入山药泥就比较浑厚了，加入炼乳拌匀夹馅就做好了，甜度自行掌握，拌好的豌豆泥抹在蛋糕片表面，抹平
  • 步骤 11/15
    蛋糕均分四片叠起来
  • 步骤 12/15
    如图，再把边缘切去一些使其更整齐
  • 步骤 13/15
    表面筛豌豆粉，装饰一下就大功告成啦
  • 步骤 14/15
    冷藏后再吃味道更好
  • 步骤 15/15
    美味极啦！
发布于 2018-12-12
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