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红豆蛋糕卷
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紫菜

双12为了凑邮费买了一包红豆馅料一直不知道要做什么用，所以一直睡在冰箱里。直到妈妈说想吃蛋糕卷了，才让家里的那一包红豆馅料重见天日。（方子来自天使落凡尘，自己稍加改动了）

食材
鸡蛋 200g
鲜牛奶 32g
色拉油 32g
低筋面粉 68g
红豆馅 适量
白砂糖 70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    48g白糖分三次加入蛋白中打制湿性发泡
  • 步骤 2/12
    蛋黄用打蛋器稍微打制发泡加入24g白糖
  • 步骤 3/12
    加入牛奶和色拉油
  • 步骤 4/12
    筛入低粉
  • 步骤 5/12
    取一半蛋清和蛋黄上下翻拌均匀
  • 步骤 6/12
    再把蛋黄糊倒入蛋清中同样用上下翻拌的手法混合均匀
  • 步骤 7/12
    倒入烤盘中用力震出大气泡
  • 步骤 8/12
    烤箱启动热风烘烤模式180度预热5分钟接着180度烤20分钟左右
  • 步骤 9/12
    取出倒扣脱模
  • 步骤 10/12
    稍微放凉后
  • 步骤 11/12
    抹上红豆沙
  • 步骤 12/12
    卷起放入冰箱进冰箱冷藏20分钟后即可使用
小贴士

烤蛋糕卷的时候不要烤的太焦了不然卷起的时候会出现裂痕（我就是烤的有点焦了所以封面上的蛋糕卷有点开裂了）

发布于 2022-07-26
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