Name: 豌豆慕斯蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鲜豌豆籽 150g; 淡奶油 100g; 纯牛奶 120g; 蜂蜜 10g; 白糖 8g; 吉利丁片 2片; 淡奶油 50g; 草莓 适量; 白糖 4g; 巧克力蛋糕片 2片

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豌豆慕斯蛋糕

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树莓味

看到新鲜的豌豆，不禁想吃慕斯蛋糕了，先吃就动手，一会儿功夫，就完成了。当然蛋糕片是我之前做巧克力蛋糕时留下的，没有烤蛋糕，就是做慕斯，所以很简单快捷，只是做好后冷藏2小时，美味清香的慕斯蛋糕就可以享用啦

时间:10-30分钟

食材

鲜豌豆籽 150g

淡奶油 100g

纯牛奶 120g

蜂蜜 10g

白糖 8g

吉利丁片 2片

淡奶油 50g

草莓适量

白糖 4g

巧克力蛋糕片 2片

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

新鲜的豌豆，清洗干净，开水入锅，加少许盐煮15分钟，把豌豆煮熟。然后剥出来豌豆子备用
步骤 2/14

取需要量的豌豆子，加约50克牛奶
步骤 3/14

用破壁机搅打成细腻的豌豆糊。
步骤 4/14

吉利丁片用冰水泡软。一定要用冰水泡哦，否则会融化的
步骤 5/14

把泡软的吉利丁片放入80可牛奶中加热至融化
步骤 6/14

把搅打好的豌豆糊倒入牛奶中
步骤 7/14

充分搅拌均匀，再加蜂蜜调味。也可以用糖代替蜂蜜，个人喜欢加蜂蜜，更健康
步骤 8/14

淡奶油加糖搅打至不流动的状态。我是把150克奶油一起打发的，慕斯液中用100克，留50克装饰表面
步骤 9/14

待豌豆液完全晾凉，放入打发的淡奶油
步骤 10/14

翻拌均匀成为慕斯液
步骤 11/14

之前做好的巧克力蛋糕，切成模具一样的大小，我总共做了两个
步骤 12/14

蛋糕垫底，上面倒入慕斯液，然后冰箱冷藏2小时，待其凝固
步骤 13/14

凝固好了脱模，可以直接吃，也可以再用奶油水果装饰一下。清香滑爽的豌豆慕斯就可以享用啦
步骤 14/14

挖一勺可可，很细腻吧

小贴士

吉利丁片要注意，用的是5克重的，有些商家卖的只有2.5克的，要加倍用！

发布于 2019-12-20