搜索菜谱、食材
蜜枣豌豆糕
9837 热度 194 收藏
王语嫣architect

今天做的豌豆糕，绵软中带有豌豆的颗粒，充满了豌豆的香气，平时不仅可以当做点心类的小吃，还可以做一日三餐的配食，而且做法非常简单，你如果喜欢的话就也做了来吃吧。

食材
脱皮干豌豆 350g
面粉 150g
冰糖粉 20g
酵母粉 2g
食用碱面 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    选脱皮干豌豆，一定不能带皮。
  • 步骤 2/10
    将豌豆清水冲洗两遍后，用水泡12个小时左右，水一定要多一些，因为要泡的时间久，而且豌豆在泡的过程中会涨发很多，所以水一定要多。
  • 步骤 3/10
    泡好的豌豆将剩余的水倒掉，然后加碱面拌匀。
  • 步骤 4/10
    之后将酵母和面粉一起加入装豌豆的盆中。
  • 步骤 5/10
    加入冰糖粉。
  • 步骤 6/10
    搅拌均匀，使得豌豆上都沾上面粉，面粉的量不要大，够将豆子沾上就可以了，这样就可以保证蒸好后是整块的就行了。这个过程中直接拌面，不用再加水。
  • 步骤 7/10
    倒入模具中，室温发酵大约1--2小时。
  • 步骤 8/10
    发酵好后上面摆上蜜枣。
  • 步骤 9/10
    上笼中火蒸一小时。
  • 步骤 10/10
    蒸好的豌豆糕脱模，吃的时候切块即可。
小贴士

豌豆中加碱面蒸好的豆子会很面，不加也是可以的。

发布于 2024-01-09
评论
相关菜谱