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豌豆糯米糕
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旧时光丶落笔缪

豌豆影响丰富，应季的好东西，做给宝宝吃，软软糯糯，好消化易吸收。

食材
新鲜豌豆 70克
粘米粉 70克
亚麻籽油 10克
温水 25克
苹果 70克
蛋清 70克
柠檬汁 1克
蔓越莓干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    苹果去皮去核切小块备用。
  • 步骤 2/17
    模具刷上一层油防粘，好脱模。同时把锅加水，做好准备工作。
  • 步骤 3/17
    选择不老不嫩的豌豆荚。
  • 步骤 4/17
    去皮。
  • 步骤 5/17
    放锅里水煮七八分钟，煮熟。
  • 步骤 6/17
    放凉后去掉豆皮。因为豆皮太厚影响口感。
  • 步骤 7/17
    将苹果片。处理好的豌豆，放入料理机，加入水，亚麻籽油，打成细腻的糊。
  • 步骤 8/17
    筛入粘米粉
  • 步骤 9/17
    搅拌均匀备用
  • 步骤 10/17
    打蛋盆里称量好蛋清，加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 11/17
    低速打发至干性发泡
  • 步骤 12/17
    分两次加入豌豆泥
  • 步骤 13/17
    用翻拌手法搅拌均匀
  • 步骤 14/17
    倒入裱花袋中
  • 步骤 15/17
    挤入模具中
  • 步骤 16/17
    加上适量蔓越莓干，凉水入锅，水开大火蒸15分钟，
  • 步骤 17/17
    出锅放凉一会儿就可以吃了，温热吃最好吃。
小贴士

粘米粉就是大米粉，不能用别的粉替代。出锅前焖一两分钟！亚麻籽油很适合宝宝吃。可以用玉米油替代。

发布于 2024-10-11
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