立夏，吃豌豆饭是江南的一个传统，一直延续至今。立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗，据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。立夏饭，并不只是立夏吃的饭这么简单。以前是用五种颜色的豆类和大米一起煮成，叫五色饭，现在改成了用嫩绿的豌豆。慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。这个季节豌豆大量上市，此时的豌豆，清甜可口，吃起来总是不会让你失望的。
厨房小语：1.腊肉要选带点肥的，有点油这样饭才润。
2.因为腊肉是咸的，所以就不需要再加盐了。
3.也可放入电饭锅中煮熟，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可