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韭菜饺子（韭菜不出水的窍门）
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intermediate素雅

那天去同事那吃了饺子。看她冻起来的饺子竟然不会粘起来！立刻就问了为神马！然后她又告诉我一个做饺子馅的诀窍。想想就写个菜谱吧。୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭

三个窍门。

大约包60个左右哟。

下面还有包饺子的视频。

食材
韭菜 400g
猪肉 200g
鸡蛋 2个
饺子皮 若干
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 可选
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    窍门1:韭菜洗干净，铺开。晒半小时左右。时间自己掌控省得晒干了！如果没太阳就放在阴凉处风干。这样就不容易出水了。窍门2:韭菜洗干净切碎拌点油。窍门3:先把猪肉调味好，然后再拌韭菜进去。
  • 步骤 2/5
    韭菜切碎和猪肉拌匀，然后放调料和鸡蛋。如果水还是很多的话，就用纱布稍微挤一下。你们懂得饺子水太多真的很难包QAQ！如果是拌油的韭菜，调料先和肉混合，再放韭菜进去拌匀。
  • 步骤 3/5
    这个量大概能包60个左右。我刚好包了60个哈哈。放一个微博转来的包饺子视频http://weibo.com/1411163204/D3MR0y0iS?type=comment
  • 步骤 4/5
    煮一锅开水，水开后下饺子。再次开的时候倒冷水。重复此步骤3次！就可以吃啦！！
  • 步骤 5/5
    多余的饺子怎么保存呢。冰冻层抽个抽屉出来。铺点油纸，把饺子码好不要黏在一起。几十分钟饺子冻硬了就可以放袋子里了。这样不容易粘一起，煮的时候也不容易破皮。
发布于 2018-07-11
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