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红薯奶香面包（软萌妹子，内有面包机出膜小窍门）
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大概我在等你

绵软香甜，奶味十足，非常好吃的一款面包。

食材
红心红薯泥 100克
高筋面粉 300克
白糖 20克
盐 3克
全脂奶粉 20克
纯牛奶 200克
无盐黄油 30克
干酵母 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    后油法将面团揉至完全阶段，即可以拉出薄膜。面包机出膜小窍门：1.将面粉 糖 盐 奶粉 牛奶 熟红薯泥混合均匀，放入冰箱冷藏静置30分钟，有助于出膜。2.面团揉至表面基本光滑，加入酵母；再揉至扩展阶段（即拉出厚膜时） 加入黄油，继续揉至黄油被面团完全吸收。3.用剪刀剪面团光滑面，大约剪8-10分钟，差不多就可以出薄膜了，揉面前后用时30分钟左右。4.还不出膜，用手揉加摔打。
  • 步骤 2/11
    面团覆盖保鲜膜，在温暖湿润处基础发酵，大约40分钟～1小时，发至两倍大。用手指沾一点面粉在面团表面戳一个小洞，小洞不回缩即发好。
  • 步骤 3/11
    排气后分割面团，醒发10分钟。
  • 步骤 4/11
    将面团拍扁，擀成椭圆形，自上而下卷起后收边，再轻轻搓成细长条，摆入深方形烤盘中，逐一完成。
  • 步骤 5/11
    放入冰箱中二发，烤箱里放一盆热水加湿加温。
  • 步骤 6/11
    大约20分钟后，发至表面光滑有弹性，大约两倍大即可。
  • 步骤 7/11
    上下火200度预热烤箱。同时给面包撒粉，准备1厘米宽的纸条，要4条，均匀摆在面包上，若纸条不贴合，可以抹一点点水粘住，均匀筛上面粉。取下纸条要小心，不要让空白出又粘上面粉。
  • 步骤 8/11
    烤箱中层，上下火180度，约烤18分钟。烤温和时间要根据自己得烤箱脾气灵活调节。
  • 步骤 9/11
    烤好了，软和得不要不要的，太可爱了。
  • 步骤 10/11
    圆形的也好萌哦。
  • 步骤 11/11
    可以包入自己喜欢的馅料。什么也不加也灰常好吃哈
小贴士

要选又甜又软得红心番薯哈

期待你的分享哦

发布于 2018-08-03
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