猪肉白菜饺子(上班族吃饺子全攻略)
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淡雅construction

我很爱吃饺子,但是每天节奏很快。尤其是现在边工作边上学,还要照顾家里,想吃饺子,又不想买外面的速冻饺子,怎么办。这应该是很多上班族都面临的一个问题,很多饭菜做了是不能储存太久的,而饺子可以多包一些冷冻保存,能够有效的保持原有味道。今天我就给大家详细介绍做法,也许能够满足您在寒冷冬天下了班即可吃上热乎饺子的愿望。

时间:30分钟-1小时
食材
大白菜 1棵
肥瘦猪肉(绞馅) 500g
小葱 1小把
6g(汤匙约一勺多一点)
生抽 2勺
十三香 1勺
香油 两勺
水饺粉 500g
水(和面) 180-200g
水(和馅) 150-180g
1块
鸡蛋 1个
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    上面给的配方是按一斤算得,我做的多,用的肉馅儿多,上面比例是一斤猪肉馅儿。猪肉馅儿放干净盆里,撒盐,顺向搅匀。
  • 步骤 2/9
    一碗水分四次加入,每次加入就搅打上劲,直到肉馅儿充分吸收水分。
  • 步骤 3/9
    吸收完水分搅打均匀的肉馅儿比较顺滑,盐充分打入肉馅儿。
  • 步骤 4/9
    生抽、香油、料酒倒入小碗,倒入肉馅儿搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    座一大锅开水,大白菜去根焯水。
  • 步骤 6/9
    肉馅儿加十三香、鸡蛋继续搅打均匀。
  • 步骤 7/9
    白菜、小葱切碎,姜切末。白菜焯完切丁要挤干水分,越干越好,不要有多余水分进入。充分搅打,馅儿就做好了。
  • 步骤 8/9
    小窍门:拿一点肉馅,团城一个小丸子,放沸水煮10分钟煮熟,味道如果比你吃饺子稍微咸一点,就ok。因为咱们还要考虑面皮。
  • 步骤 9/9
    面团按上面比例和成稍为硬一点的面团,揉匀后盖保鲜膜醒发20分钟。取出分成几块,搓成长条。
小贴士

1、肉馅饺子最好还是不要包太大,小的更赞。

2、和面时分几次加水,更好把握。

3、煮饺子时开盖煮皮,盖盖煮馅儿。

4、煮好的饺子盛出,吃的时候晃晃防粘。

发布于 2019-02-07
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