猪肉白菜馅是北方家庭常吃的一种饺子馅料，非常好吃。猪肉白菜馅的做法其实是有很多讲究的，肉馅可以买现成的绞肉馅，当然如果有时间还是自己剁肉馅更好吃。白菜馅的做法通常都要将白菜做脱水处理，这样会造成大量营养素的流失。我们可以把挤出的白菜汁一部分拌到肉馅里，另一部分和成面，这样就保留住了白菜汁中的营养。
馅料一定要最后再放盐，并且要现拌现用，避免出汤。