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辣炒田鸡腿
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梨子Nicole-
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食材
田鸡腿 300克
洋葱 半个
青线椒 4根
鲜朝天椒 8根
八角 2个
蚝油 2汤匙
糖 适量
料酒 5汤匙
黑胡椒碎 适量
花椒 15粒
姜 5片
蒜 6瓣
水淀粉 适量
辣椒酱 5汤匙
啤酒 半听
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    田鸡腿洗净用料酒和黑胡椒粉腌制半小时
  • 步骤 2/4
    洋葱 辣椒 姜 蒜 切好备用
  • 步骤 3/4
    炒锅烧热加油，放入洋葱，姜，蒜，花椒，八角炒出香味，倒入腌制好的田鸡腿，翻炒，加入糖，蚝油，辣椒酱，翻炒后加入半听啤酒，煮至啤酒收汤淋入水淀粉，让剩余汤汁包裹在田鸡腿上，快速加入青红椒，翻炒出锅装盘。注意：青红椒不能炒太久，田鸡腿一定要煮熟，建议用啤酒煮，去腥。 我没另外放盐，因为蚝油和辣椒酱都是带咸度的。
  • 步骤 4/4
    辣椒酱我用的是这种，淘宝购入，个人觉得味道不错，炒小龙虾和麻辣香锅也不错
发布于 2018-11-25
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