这是我的私房菜，灵感来自印尼餐馆里吃过的辣炒鸡肉丝，那些鸡肉丝吃着有点辣，有点甜，--很是下饭呢。正好圣诞节我买的火鸡都吃不完，剩火鸡肉冰冻在冰箱里，想吃时取出化冻，然后做成美味的辣炒火鸡丝，这样就再不愁吃不完剩火鸡了。辣火鸡丝可以配饭、配粥当小菜，也可以夹在面包、馒头里当夹馅~~
熟火鸡丝可用熟鸡肉丝代替做这菜。
炒好的辣鸡肉丝可放容器内，冰箱冷藏保存，分几日吃完。