卤鹌鹑蛋(暖暖爱吃的香小蛋
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明昊明琴

跟暖暖一起去买菜,她说要吃鹌鹑蛋,就买了一些回来。此款卤蛋全程没有放一滴水,用了一整瓶的啤酒卤。很香,舔盘的节奏哈!你试试。

暖暖说就叫香小蛋吧!还叫爸爸嘴下留情,留几个给她明天早上下面条吃。哈哈。

食材
鹌鹑蛋 一斤
啤酒 一瓶
生姜 三片
八角 一颗
香叶 两片
蚝油、老抽、生抽 各一勺
冰糖 若干
一勺(可不放)
豆瓣酱 一勺
十三香 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用一勺盐把鹌鹑蛋一个个洗干净-,鹌鹑蛋上真的会有鸟shi,哦!冲洗干净后冷水下锅煮三分钟左右。
  • 步骤 2/5
    用一个有盖子的容器把鹌鹑蛋放进去,上下振动两分钟,然后这个蛋就神好剥。这个剥蛋方法是小时候妈妈过年做三鲜的时候会放鹌鹑蛋,妈妈煮好后就用两个盆盖起来来回振动,然后拿给我剥,真的很好剥了。不信你们试试看哈!神方法,从此爱上鹌鹑蛋。
  • 步骤 3/5
    用我的这个方法每一颗都是完整的,剥好冲洗干净后放入锅中
  • 步骤 4/5
    倒入一罐啤酒、八角、香叶、生姜、冰糖、老抽、生抽、蚝油,豆瓣酱、十三香好吃的秘籍是豆瓣酱跟十三香,我觉得一定要加。
  • 步骤 5/5
    大火烧开转小火,一个小时左右收汁。
小贴士

好吃的秘籍:豆瓣酱加十三香,真的好吃到舔盘的节奏,娃爸吃了停不下来哈。

不用放水,

不用放水,

不用放水,

重要的事情说三遍哈!就放一瓶或者一罐啤酒就OK。

发布于 2018-09-10
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