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卤鹌鹑蛋
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斗勤烦每挠

昨天儿子讲想吃鹌鹑蛋，今天就做了个卤鹌鹑蛋。

时间:30分钟-1小时
食材
鹌鹑蛋 30个
大葱 适量
姜 3片
干辣椒 3根
香叶 5片
八角 3颗
花椒 20粒
盐 适量
老抽 2勺
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹌鹑蛋洗净，锅中加水放入鹌鹑蛋至水煮开
  • 步骤 2/7
    煮好的蛋捞出放入冷水中，浸泡1分钟
  • 步骤 3/7
    用勺子将鹌鹑蛋敲出裂纹，这样使其入味
  • 步骤 4/7
    锅中另起水，放入配料、加老抽、盐
  • 步骤 5/7
    水开后，将鹌鹑蛋倒入，轻轻搅拌
  • 步骤 6/7
    煮至水微收干即可
  • 步骤 7/7
    卤水浸泡一夜会更入味
小贴士

做法简单

发布于 2019-07-30
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