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乡巴佬卤鹌鹑蛋
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倒叙的时光莫经
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食材
鹌鹑蛋 两斤
啤酒 一罐500ml
八角 四个
桂皮 一小根
花椒 一小把
干辣椒 7个
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    冷水入鹌鹑蛋，煮熟后泡入冷水，剥壳。
  • 步骤 2/4
    剥好的鹌鹑蛋入空锅，倒入一罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮开，小火煮半个小时。
  • 步骤 3/4
    小火半小时后关火，焖4-5小时。出锅，建议把蛋捞出，以免久泡太咸。
  • 步骤 4/4
    好吃啊！
小贴士

1.啤酒放多少？不要再放水了，所以啤酒要多。如果放水了，味道不香啦！

2.糖和盐1:1

3.卤水留着再卤点儿花生什么的也好吃！

4.味道和外面卖的乡巴佬卤蛋一样一样的啊！！！！

发布于 2018-10-04
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