鸡蛋是我们日常生活中经常能吃到的一种食物，而且鸡蛋的营养价值也是极高的，它的含钙量也非常高，有很多人喜欢在早餐的时候食用鸡蛋来保证我们的早餐质量，但是由于煮鸡蛋没有什么味道，往往吃起来总觉得味道单一，时间长了就不爱吃了，但是如果做成卤蛋就会增加它的风味。
卤蛋就是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。乡巴佬卤蛋，是较为简单的，也就是用啤酒和一些调料卤出来的鸡蛋，经过煮制和浸泡后的卤蛋味道不再单一，口感很丰富的。
1.鸡蛋煮熟过冷水，容易去壳。
2.煮开后，可以尝一下料汁，酌情再添加，料汁最好味道重一点这样鸡蛋才能入味。
3.卤料也可以根据个人口味加入五香粉，或者十三香之类的。
4.让汤汁浸泡鸡蛋，吃的时候捞出，这样更入味。