馋嘴牛蛙
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郭芙蓉jerk

香辣鲜的口感……牛蛙肉质的细滑让我无法抗拒!绝对是停不下,再来两瓶啤酒

食材
牛蛙 我用了三只
花椒 适量
适量
大红灯笼泡椒 五六个
淀粉 适量
白胡椒粉 少量
白酒 少量
老姜 三、四片
黄瓜 两根(切条状)
橄榄油(色拉油) 稍多一点
鸡精 适量
白芝麻 少许
适量
干辣椒 看个喜好
干花椒 少许
清水 没过牛蛙的量
大蒜头 四、五瓣
朝天椒 六七个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    要去皮牛蛙洗干净,剪成小块先用清水浸泡血水,再多冲洗几遍后沥干水份备用,加盐、白胡椒粉、淀粉抓匀放冰箱冷藏两三个小时,使牛蛙入味。在腌渍的过程中我们开始准备,老姜片、干辣椒、朝天椒切段,大蒜去皮、两三根葱打结、(拿一根切葱花等等出锅用)干花椒、黄瓜切条状。
  • 步骤 2/6
    把牛蛙从冰箱拿出,再次搅拌一下,如果碗底还有渗出的血水倒干净。在锅里倒入橄榄油(或色拉油)要多一点,等油温高了,再把牛蛙倒入锅内翻炒至断生,就是肉质全变白色,加入一点点白酒去腥味,然后出锅备用。
  • 步骤 3/6
    锅中再一次倒入橄榄油(或者色拉油)把准备的佐料放入锅内炒香,打几个喷嚏那肯定香了哈哈哈!把牛蛙倒入锅中一起翻炒均匀后,把灯笼泡椒放入锅中,加入清水,没过牛蛙,大火烧开后转中小火继续焖煮20分钟后,加入黄瓜条,再次大火煮开后转中小火焖煮15分钟,然后加少许盐、鸡精调味即可出锅。
  • 步骤 4/6
    装盘后撒上葱花、再干净的锅里再放入一点橄榄油(或色拉油)热油后淋在上面,最后撒上少许白芝麻。完成香辣鲜美的馋嘴牛蛙做好了。
  • 步骤 5/6
    来一块吧!
  • 步骤 6/6
    好吃的停不下来。
发布于 2018-12-10
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