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香辣牛蛙
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卡片ally

很喜欢吃牛蛙，北方极少碰到新鲜牛蛙，超市买的速冻牛蛙腿，解解馋。

食材
速冻牛蛙腿 一斤半
葱姜蒜 适量
麻辣火锅底料 一小块
郫县豆瓣酱 一勺
辣椒 适量
花椒 适量
料酒 适量
青红椒 各两根
白芝麻 少许
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛蛙腿解冻，斩小块，加料酒 姜片腌制十五分钟左右。
  • 步骤 2/5
    准备好配料。
  • 步骤 3/5
    腌制好的牛蛙腿焯水备用。
  • 步骤 4/5
    锅入油，煸香葱姜蒜，煸香火锅底料 郫县豆瓣酱，加料酒。放入焯好的牛蛙翻炒，加白糖 生抽 老抽，加辣椒 花椒。(依个人口味)
  • 步骤 5/5
    倒入一小碗清水或者半瓶啤酒，闷煮五分钟左右，大火收汁。加白芝麻 青红椒圈，翻炒出锅。
小贴士

不太擅长描述各种调料的用料比例。还是凭感觉吧

发布于 2018-08-15
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