香辣牛蛙
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小文留

国庆七天我都在琢磨吃的了,而这道香辣牛蛙我想做很久了,一直在想该怎么做,今天一试确实不错,分享给大家~

食材
牛蛙 1000g
仔姜 两块
料酒 适量
生抽 适量
适量
蒜子 适量
二荆条(青红椒) 8个
二荆条(干辣椒) 8个
小米泡椒 8个
耗油 适量
酱油 适量
郫县豆瓣 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛蛙请卖家宰杀去头剥皮,回来洗净切块。
  • 步骤 2/7
    蒜子青红椒,干红椒,小米泡椒,仔姜切好备用。
  • 步骤 3/7
    放一部分仔姜丝到碗里,然后加生抽,料酒,盐一点点,拌匀后静置1个小时。
  • 步骤 4/7
    热锅下油至冒烟,放入牛蛙爆炒至颜色变白,出锅。
  • 步骤 5/7
    锅里放油,下郫县豆瓣,仔姜丝,蒜,青红椒,干红椒,小米泡椒,一点点盐,炒出红油放放水,烧开后倒入牛蛙,盖盖。
  • 步骤 6/7
    待汤汁收的差不多就可以装盘出锅了。
  • 步骤 7/7
    尽情享用吧~
小贴士

牛蛙是很有营养的,但是很多时候怕有寄生虫,所以一般可以多放点水盖盖闷一段时间,太久了又怕老,所以到腿部的肉裂开也就差不多了。

发布于 2018-11-12
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