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干锅牛蛙
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旧爱时光觅梅

我超级喜欢吃牛蛙，每次都能吃好几只，有次刷新了最高记录，一个人吃了八只！哈哈哈！不过这都是在饭店里吃的，在外面吃的多了有点不好意思呢！今天超市里看到了有大只的牛蛙，一只大概有一斤呢！赶紧买回家做了解解馋吧！

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 1500g
莴苣 300g
莲藕 150g
蒜苗 150g
姜片 适量
蒜片 适量
豆瓣酱 适量
八角 适量
剁椒 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
淀粉 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛蛙洗净后切大块（我是叫超市的人切的）用盐，料酒，姜片和蒜片腌制一个小时
  • 步骤 2/15
    准备好调料：姜片，蒜片，八角，干辣椒，豆瓣酱，剁椒
  • 步骤 3/15
    莴苣切条，蒜苗切段
  • 步骤 4/15
    莲藕和洋葱都切片
  • 步骤 5/15
    腌制好的牛蛙倒掉腌制时的水后用淀粉粘满拌匀
  • 步骤 6/15
    起油锅，加入牛蛙炸几分钟
  • 步骤 7/15
    炸至牛蛙起皮后盛出备用
  • 步骤 8/15
    油锅洗净后重新起油锅，加入姜片和蒜片炒香
  • 步骤 9/15
    锅里加入八角，干辣椒和豆瓣酱用小火煸香
  • 步骤 10/15
    加入莴苣和蒜苗翻炒
  • 步骤 11/15
    再加入藕片和洋葱一起翻炒均匀
  • 步骤 12/15
    加入牛蛙翻炒几分钟
  • 步骤 13/15
    加入适量开水
  • 步骤 14/15
    加开水后再加入剁椒至锅里
  • 步骤 15/15
    所有食材用持续大火至锅里汤水收汁即可出锅
小贴士

每个人吃辣的程度都不同，放辣的多少可以根据自己的口味调节~

发布于 2019-02-23
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