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家庭版椒盐干锅牛蛙
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麻木不人贲呗中

每次去外面吃干锅牛蛙总觉得吃不过瘾，钱也花去了，只能自己在家做啦~

食材
牛蛙 3只
香菜 2根
洋葱 半个
姜 几片
料酒 少量
盐 适量
生抽 适量
干辣椒 5个
大蒜 一整个
土豆 一个
西芹 一瓣
藕 一段
大葱 半根
胡椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先将牛蛙切好，从剁椒，盐，酱油，料酒腌制至少半个小时，然后去汁，一块一块裹上淀粉。
  • 步骤 2/14
    这是裹好的牛蛙肉~
  • 步骤 3/14
    把配菜切好
  • 步骤 4/14
    将牛蛙肉下锅中火炸
  • 步骤 5/14
    炸至金黄色后捞出
  • 步骤 6/14
    接着转大火炸藕片
  • 步骤 7/14
    接着炸土豆和其他配菜，盛出后备用，记住每一次炸好都不要把油捞出去
  • 步骤 8/14
    不用另外加油，直接将蒜，姜和干辣椒放入锅里小火煸香
  • 步骤 9/14
    放入大葱和洋葱，煸至洋葱边缘焦香
  • 步骤 10/14
    放入配菜
  • 步骤 11/14
    放入炸好的牛蛙
  • 步骤 12/14
    大火不停翻炒，放入盐，胡椒和少许酱油，一直翻炒，期间会很香，请忍住~
  • 步骤 13/14
    出锅啦~
  • 步骤 14/14
    还可以放上香菜~
小贴士

1.建议淀粉不要换成面粉，淀粉的附着性更好，更细腻；

2.最好每种配菜都要过过油

发布于 2018-12-12
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