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干锅牛蛙
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glorify祝愿

我超级喜欢吃牛蛙，每次都能吃好几只，有一次刷新了最高记录吃了8只，哈哈哈~不过那都是在饭店里吃的，今天超市看到牛蛙好大只啊，赶紧买回家做了解解馋~~

时间:30分钟-1小时
食材
牛蛙 1500g
莴苣 300g
莲藕 150g
蒜苗 150g
植物油 适量
姜片 适量
蒜片 适量
八角 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
剁椒 适量
淀粉 适量
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛蛙洗净后切大块（我是叫超市里的人切的）用盐，料酒，姜片和蒜片腌制一个小时
  • 步骤 2/15
    准备好调料：姜片，蒜片，干辣椒，八角，豆瓣酱，剁椒
  • 步骤 3/15
    莴苣切成条，蒜苗切段备用
  • 步骤 4/15
    莲藕和洋葱切片备用
  • 步骤 5/15
    腌制后的牛蛙倒掉水后用淀粉粘满拌匀
  • 步骤 6/15
    起油锅，油温五分热时放入牛蛙炸几分钟
  • 步骤 7/15
    炸至牛蛙起皮后盛出备用
  • 步骤 8/15
    油锅洗净后另起油锅，放入姜片和蒜片炒香
  • 步骤 9/15
    加入干辣椒，豆瓣酱和八角用小火煸香
  • 步骤 10/15
    加入莴苣条和蒜苗
  • 步骤 11/15
    再加入藕片和洋葱，把所有食材一起翻炒几分钟
  • 步骤 12/15
    再加入牛蛙一起翻炒均匀
  • 步骤 13/15
    加入适量开水
  • 步骤 14/15
    加开水后把剁椒放入锅里一起翻炒均匀
  • 步骤 15/15
    持续用大火直至锅里的汤水收汁即可出锅
小贴士

每个人吃辣的程度都不一样，可以根据自己的口味调整~

发布于 2019-11-20
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