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干锅牛蛙
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微光倾城含萱

牛蛙虽然长得不是很好看，味道确实非常的好。

剁牛蛙的时候自己就说：我怎么那么残忍，但是这两只牛蛙做好后，真的好吃，不辜负牛蛙，全部吃掉。

时间:10-30分钟
食材
牛蛙（每只约一斤） 两只
香芹 少许
杭椒 5个
彩椒 1个
圆葱 半个
青蒜苗 少许
蒜 1头
郫县豆瓣 2勺
牛油火锅底料 适量
料酒 4勺
酱油 2勺
葱段 少许
灯笼椒（干) 3个
玉米糖浆 少许
玉米淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材牛蛙扒皮洗净（买的时候让师傅帮忙给扒好的）
  • 步骤 2/9
    牛蛙剁成块（在牛蛙的关节处剁）
  • 步骤 3/9
    圆葱切块，香芹切段，杭椒切段，彩椒掰块，青蒜苗切段，大蒜剥好。葱切段。
  • 步骤 4/9
    准备一个小碗，倒入料酒 酱油，加入葱段。
  • 步骤 5/9
    将料酒倒入牛蛙中，拌匀，腌20分钟.（去腥）
  • 步骤 6/9
    将玉米淀粉放入 腌好的牛蛙中
  • 步骤 7/9
    拌均匀
  • 步骤 8/9
    炸锅中放入油，烧热。将牛蛙一块一块的放入油锅中炸
  • 步骤 9/9
    炸至金黄捞出备用
小贴士

炒郫县豆瓣时一定要小火炒，油多放一些。

发布于 2018-08-19
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