牛蛙能够起到滋补的功效，同时还能够解毒，对于消化功能比较差的人或者是体内胃酸比较多的人都是可以通过牛蛙来滋补身体的。它还可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。今天做的这款酱香浓郁，微辣咸香又很滑嫩，关键非常快手。
1 牛蛙很好熟，炒至变色加入辅料，翻炒大约三分钟左右即可出锅，出锅无需勾芡。
2 爆炒油最好有多点儿，好熟也滑嫩。
3 调料是大概的量，自己按口味调节，我家不吃味精，所以没有计量，亲们自行添加。