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豉油鸡翅根炖冻豆腐
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账毓辜炊接
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食材
鸡翅根 10个
姜片 5片
老抽 3勺
生抽 2勺
料酒 1勺
盐 3克
蒸鱼豉油 5勺
水 没过鸡翅根的量
八角 2个
桂皮 2g
香叶 3片
白芷 1g
大葱段 3段
冰糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅根用水泡3小时以上（这样能泡出很多血水）
  • 步骤 2/7
    除去豆腐和盐，把其他所有材料放到锅里，大火煮。
  • 步骤 3/7
    锅开后继续煮
  • 步骤 4/7
    肉五分熟加入冻豆腐块。
  • 步骤 5/7
    烧至汤汁几乎没有了关火。
  • 步骤 6/7
    出盘
  • 步骤 7/7
    桐宝一口肌肉一口粥的吃得甚欢。
小贴士

很多人都只做豉油鸡，今天我给改良加了冻豆腐。豆腐营养丰富，而且特别能吸收汤汁，味道极佳。

发布于 2018-08-17
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