炖冻豆腐
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梨子Nicole-

前些天看别人吃冻豆腐,馋的不行。以前吃火锅经常吃的,自从来到无锡用这个迷你冰箱,冷冻室压根就塞不下多少东西了,算算我都两年没吃过冻豆腐了,前几天把冷冻室放着的两块儿肉赶紧吃掉,也不买新的了,买了两块豆腐塞进去,终于吃到炖冻豆腐啦,要不是天太热,我一定倒腾一顿火锅吃吃。没有冻豆腐的火锅不是完整的火锅,同理,没有火锅的冻豆腐也不是完整的冻豆腐。

时间:10分钟内
食材
冻豆腐 200g
干香菇 10g
黄花菜 10g
适量
适量
蚝油 2勺
白胡椒粉 2g
白砂糖 1勺
小葱 1棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需的食材:冻豆腐、黄花菜、香菇。
  • 步骤 2/12
    食材处理:香菇泡软后切片,黄花菜泡发,冻豆腐切块。
  • 步骤 3/12
    锅内放油烧热,放入香菇炒。
  • 步骤 4/12
    放入黄花菜。
  • 步骤 5/12
    再倒入冻豆腐块。
  • 步骤 6/12
    调好的料汁:蚝油、白胡椒粉、白糖加适量水,调匀。
  • 步骤 7/12
    将料汁倒入锅内。
  • 步骤 8/12
    大火烧开后,改小火慢炖入味。
  • 步骤 9/12
    中途加入适量盐。
  • 步骤 10/12
    待汤汁基本收干,倒入小葱。
  • 步骤 11/12
    用水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 12/12
    汤汁粘稠即可出锅。
小贴士

冻豆腐容易吸汁,要勾薄芡,以免汤汁过干。

发布于 2023-03-28
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