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鸡翅根炖土豆
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飞的云南美女彭湰
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时间:1-2小时
食材
鸡翅根 500克
白砂糖 适量
花生油 适量
酱油 适量
盐 适量
葱段 适量
姜片 适量
花椒 适量
大料 适量
土豆 适量
彩椒 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡翅根清洗干净后凉水下锅，加入适量料酒后煮开。
  • 步骤 2/19
    水开后撇去表面浮沫。
  • 步骤 3/19
    待鸡翅根表面变白后捞出备用。
  • 步骤 4/19
    东菱多功能锅加热，加入适量花生油。
  • 步骤 5/19
    油热后加入10克左右的白砂糖，用铲子不断搅拌。
  • 步骤 6/19
    熬至白砂糖变色冒小泡后倒入煮好的鸡翅根。
  • 步骤 7/19
    用铲子进行翻炒，鸡翅中炒至金黄。
  • 步骤 8/19
    加入适量料酒。
  • 步骤 9/19
    翻炒几下后再加入酱油。
  • 步骤 10/19
    再次翻炒均匀。
  • 步骤 11/19
    加入适量清水。
  • 步骤 12/19
    加入葱段，姜片，花椒和大料。
  • 步骤 13/19
    盖上盖子煮20分钟。
  • 步骤 14/19
    土豆切成块放入水中浸泡。
  • 步骤 15/19
    彩椒切成不规则的小块。
  • 步骤 16/19
    20分钟后加入土豆块和适量盐。
  • 步骤 17/19
    再继续煮20分钟至土豆熟透。
  • 步骤 18/19
    加入彩椒后进行收汁。
  • 步骤 19/19
    成品图。
小贴士

1. 为了更好的除掉鸡翅根中的血液和杂质，焯水时一定要凉水下锅。

2. 煮鸡翅根时所加入的水量根据自己使用的锅进行调节，水面基本和鸡翅根齐平就可以，不宜太多，鸡肉本身也比较容易煮熟。

发布于 2020-07-17
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