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翅根炖土豆
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枉薨

翅根和土豆一起炖来吃，鸡肉软烂，土豆细面，而且土豆中完全进去了肉的香味。打开锅盖，肉香扑鼻，咬一口，唇齿留香，非常满足。

时间:10-30分钟
食材
翅根 500g
土豆 2个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱姜蒜 适量
八角 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅根洗净
  • 步骤 2/9
    土豆去皮切滚刀块
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜八角备用
  • 步骤 4/9
    翅根冷水下锅，煮开
  • 步骤 5/9
    直到翅根中不再有血水冒出后捞出，用清水冲洗干净
  • 步骤 6/9
    锅中倒油，放入冰糖炒化
  • 步骤 7/9
    当冰糖炒至酱红色时倒入翅根，翻炒均匀，倒入酱油和料酒继续翻炒
  • 步骤 8/9
    倒入土豆、葱姜蒜和八角
  • 步骤 9/9
    把材料倒入高压锅中，加入少许清水和盐，加压20分钟
小贴士

炒糖色的时候一定要注意火候，不能炒糊

也可以不炒糖色，把翅根煸成金黄，加酱油炒色

发布于 2020-01-07
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