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妈妈版的红烧小鸡腿（鸡翅根）
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漝超像熊猫熊

简单易做！美味下饭！大人孩子都爱吃！原图没有P过哦！超级好吃！如果有小孩儿可以少放点儿辣椒！

食材
翅根 900克左右
食用油 2汤勺
白糖 2汤勺
葱、姜 各几片
花椒 1小勺
大料 2瓣
干辣椒 4个
老抽 0.5汤勺
酱油 0.5汤勺
生抽 0.5汤勺
料酒 1汤勺
盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    翅根从冰箱拿出来化一个小时
  • 步骤 2/10
    化好的翅根放锅里，加凉水。
  • 步骤 3/10
    水没过翅根，焯一下。
  • 步骤 4/10
    焯好了捞出来装盘，把水倒掉另起锅，放适量油炒糖色，搅拌直至变成褐色起泡。
  • 步骤 5/10
    翅根下锅翻炒，调中火。
  • 步骤 6/10
    放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒，继续翻炒
  • 步骤 7/10
    依次加入老抽、酱油、生抽，翻炒观察一下颜色。颜色ok了，翻炒两分钟
  • 步骤 8/10
    加水，加入料酒，盖上锅盖，中火半小时左。注意别干锅
  • 步骤 9/10
    这个时候加入少许盐，翻炒几下。五分钟后美味出锅！
  • 步骤 10/10
    装盘食用
小贴士

炒糖色一定要不停的翻炒，火不能太大，如果不小心炒糊了就得重新炒啦！

发布于 2019-03-06
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